La collezione

Dal più dolce al più pungente

Tre extravergine, estratti a freddo, dai nostri olivi di Bolognano e Tocco da Casauria, in gran parte secolari.

I — I prodotti

I tre oli

Trascina la latta

Suavis

Bolognano · Dritta e Leccino · Dolce

Suavis, in latino «dolce»: è il nostro olio dolce. Un blend di Dritta e Leccino, le due varietà del nostro oliveto di Bolognano, raccolte e molite insieme. Il Leccino, delicato, tiene basso l'amaro; la Dritta aggiunge il fruttato di mandorla fresca: il risultato è morbido e in bocca non pizzica per niente. L'esatto contrario di Ardens, ed è il più versatile dei tre: su pesce, verdure crude, insalate e bruschetta, e per l'uso di tutti i giorni.

FruttatoMedio

AmaroLeggero

PiccanteAssente

Al naso e in bocca: mandorla fresca, foglia verde, erba. Chiusura dolce, senza alcun pizzicore in gola.

Latta 5 L14,00 €/L 70,00 €a latta
Latta 3 L15,00 €/L 45,00 €a latta
Latta 1 L16,00 €/L 16,00 €a latta

Trascina la latta

Vivax

Tocco da Casauria · Toccolana e Leccino · Vivace

Vivax, in latino «vivace». È il blend del nostro fondo di Tocco da Casauria: Toccolana e Leccino, con qualche pianta di Intosso, raccolte e molite insieme. Sta a metà strada fra gli altri due: l'amaro e il piccante si sentono, ma senza coprire il resto. A crudo su legumi, verdure cotte e bruschette, e ogni giorno per chi lo vuole più deciso di Suavis.

FruttatoMedio

AmaroMedio

PiccanteMedio

Al naso e in bocca: erba fresca, mandorla. Pizzica, ma con misura: più di Suavis, meno di Ardens.

L'oliera di Vietri: ceramica bianca con la scritta «La Toccolana» e un ramo d'olivo con le olive

Con la latta da 5 L Oliera in ceramica di Vietri A 19 € invece di 30, una per latta. Tornita a mano, ogni pezzo è unico. Guarda la foto intera

In arrivo a novembre

Le olive sono state raccolte e molite a ottobre: l'olio nuovo riposa in cisterna e lo confezioniamo a novembre. Fino ad allora non lo vendiamo.

Non prendiamo prenotazioni finché non ho le confezioni in mano e una data che posso mantenere. Preferisco farti aspettare una email in più che una consegna in meno.

Latta 5 L · 18,00 €/L90,00 €
Latta 3 L · 18,00 €/L54,00 €
Bottiglia 0,5 L · 18,00 €/L9,00 €

Trascina la bottiglia

Ardens

Contrada Marano · Tocco da Casauria · Pungente

Ardens, in latino «che brucia». Viene da un solo oliveto: cinquanta piante in contrada Marano, a Tocco da Casauria, raccolte e molite a parte. È il più intenso dei tre, con amaro e piccante decisi e un pizzicore in gola che resta. Ne facciamo poco. A crudo su zuppe di legumi, carni alla brace, funghi e bruschette.

FruttatoMedio

AmaroDeciso

PiccanteDeciso

Al naso e in bocca: erba fresca, mandorla. All'opposto di Suavis, qui il pizzicore in gola si sente, e a lungo.

In omaggio con la latta da 5 L Oliera in ceramica di Vietri Tornita a mano, ogni pezzo è unico. Ne restano 29. Guarda la foto intera

In arrivo a novembre

Le olive sono state raccolte e molite a ottobre: l'olio nuovo riposa in cisterna e lo confezioniamo a novembre. Fino ad allora non lo vendiamo.

Non prendiamo prenotazioni finché non ho le confezioni in mano e una data che posso mantenere. Preferisco farti aspettare una email in più che una consegna in meno.

Bottiglia 0,5 L · 22,00 €/L11,00 €
Latta 5 L · 22,00 €/L110,00 €

II — Il confronto

Come scegliere

Tre gradi di intensità

Se ti piace l'olio che non si fa sentire, prendi Suavis. Se lo vuoi deciso ma equilibrato, Vivax. Se cerchi quello che lascia il segno in gola, Ardens.

Confronto fra i tre oli
Caratteristica	Suavis	Vivax	Ardens
Carattere	Dolce	Vivace	Pungente
Composizione	Blend: Dritta e Leccino	Blend: Toccolana e Leccino, con qualche pianta di Intosso	Olive di un solo oliveto, in contrada Marano
Pizzica in bocca?	No, per niente	Sì, con misura	Sì, in gola, a lungo
Fruttato	Medio	Medio	Medio
Amaro	Leggero	Medio	Deciso
Piccante	Assente	Medio	Deciso
Profumi	Mandorla fresca, foglia verde	Erba fresca, mandorla	Erba fresca, mandorla
Su cosa	Pesce, verdure crude, insalate, uso quotidiano	Legumi, verdure cotte, bruschette, uso quotidiano	Zuppe di legumi, carni alla brace, funghi, bruschette
Formati	Latta 1, 3 e 5 L	Latta 3 e 5 L, bottiglia 0,5 L	Bottiglia 0,5 L, latta 5 L
Da dove	Bolognano	Tocco da Casauria	Contrada Marano, Tocco da Casauria

Solo operatori professionali

Richiedi un campione da 100 ml

Sei un rivenditore, un ristorante, un hotel, un'enoteca o una gastronomia? Ti inviamo un campione in bottiglia di vetro da 100 ml per valutare l'olio prima di trattare una fornitura. Per la sala, le bottiglie da 0,5 L di Vivax e Ardens hanno già il tappo antirabbocco che la legge richiede per l'olio in tavola: si portano al cliente così come sono. Servizio riservato ad attività con partita IVA: indicaci i dati aziendali nella richiesta.

Richiedi il campione

III — Le confezioni

Le confezioni

Vetro scuro e latta

Vivax e Ardens escono anche in bottiglia da 0,5 L, in vetro scuro: protegge l'olio dalla luce e ne rallenta l'ossidazione. Il tappo è un antirabbocco con sigillo di garanzia, lo stesso che la legge chiede ai ristoranti per l'olio servito in tavola: versa a filo, non si può riempire di nuovo e, se la bottiglia è stata aperta, si vede subito.

Per il consumo di casa ci sono le latte: da 1, 3 e 5 litri per Suavis, da 3 e 5 per Vivax, da 5 per Ardens. Sono la scelta più conveniente e la meglio conservata nel tempo.

Bottiglia0,5 L · vetro scuro · Vivax e Ardens
TappoAntirabbocco con sigillo, a norma per la ristorazione
Latta1, 3 e 5 L · banda stagnata alimentare
EstrazioneA freddo
ColtivazioneSenza trattamenti di sintesi
OrigineOlive nostre, da Bolognano e Tocco da Casauria (PE)

Bottiglia di Ardens San Nunzio da 0,5 litri: vetro scuro a righe sulla spalla, tappo nero antirabbocco, etichetta marrone con un ulivo e scritte argento, accanto a un rametto d'ulivo con tre olive — Ardens · 0,5 L

IV — In etichetta

In etichetta

Quello che c'è scritto sulla confezione

Le informazioni che devi poter leggere prima di comprare. Sono le stesse dell'etichetta e valgono per tutti e tre gli oli, in tutti i formati.

DenominazioneOlio extra vergine di oliva
Origine100% italiano
CategoriaOlio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
EstrazioneEstratto a freddo; olive molite entro 6 ore dalla raccolta
Campagna di raccolta2026/2027
ConservazioneConservare al riparo dalla luce e dal calore
Lotto e termine minimo di conservazioneStampati su ogni confezione
Prodotto daAzienda Agricola San Nunzio di Fiorentino Antonino, Via Fosso della Volpe snc, 65020 Bolognano (PE)
Stabilimento di confezionamentoC.da Santa Maria della Pace, 14 · 65028 Tocco da Casauria (PE)

Dichiarazione nutrizionale, valori medi per 100 ml
Dichiarazione nutrizionale	Per 100 ml
Energia	3378 kJ / 822 kcal
Grassi	91 g
di cui acidi grassi saturi	14 g

Contiene quantità trascurabili di carboidrati, zuccheri, proteine e sale.

L'oliera in omaggio: ceramica bianca con la scritta «La Toccolana» e un ramo d'olivo con le olive, accanto a una ciotola d'olio, davanti agli oliveti

Ceramiche

Piatti e oliere dipinti a mano

L'oliera che regaliamo con la latta da 5 litri di Ardens è tornita a mano a Vietri: ogni pezzo è unico, e ne restano 29. Se cerchi piatti o pezzi personalizzati, li trovi qui.

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Spedizioni, omaggio e sconto di benvenuto

Parte da Sulmona

In Abruzzo e Molise la consegna è in 24–48 ore, nel resto d'Italia in 48–72. Gratuita sopra i 150 €.

Un'oliera di Vietri

Con la latta da 5 litri di Ardens regaliamo un'oliera da 0,30 L tornita a mano a Vietri: un pezzo unico, mai identico a un altro. Con quella di Vivax la paghi 19 € invece di 30. Ne restano 29.

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