Dalla bottega di un santo
Trecento olivi, in gran parte secolari, su due colline della provincia di Pescara. Tre oli, dal più dolce al più pungente: uno che in bocca non pizzica, uno che pizzica con misura e uno che in gola pizzica eccome.
Olivi in gran parte secolari
Senza trattamenti di sintesi
Sessanta olivi e una casetta di pietra
Tutto è cominciato con un piccolo appezzamento a Bolognano. Insieme agli alberi c'era una casetta di pietra, poco distante. Solo dopo abbiamo scoperto di cosa si trattava.
«In questa umile bottega, negli anni dell'adolescenza, lavorò come apprendista il giovane Nunzio Sulprizio.»
Dalla lapide murata all'ingresso dal Comune di Bolognano, il 27 ottobre 2018. La casetta è ancora lì, intatta come l'abbiamo trovata: poco più in là stanno i sessanta olivi arrivati insieme a lei.
Tre oli, tre caratteri
Dal più dolce al più pungente, ognuno dalla sua terra. Trascina le latte e la bottiglia per guardarle da ogni lato.
Trascina
Suavis
BolognanoDolce
Fruttato medio di mandorla fresca, amaro e piccante leggeri. In bocca non pizzica.
Trascina
Vivax
Tocco da CasauriaVivace
Erba fresca e mandorla, amaro e piccante medi. Pizzica, ma con misura.
Trascina
Ardens
Contrada MaranoPungente
Il più intenso dei tre: amaro e piccante decisi, un pizzicore in gola che resta.
Poche scelte, tenute con ostinazione
Senza trattamenti di sintesi
Lavorazioni leggere, concimazione organica e nessun prodotto chimico di sintesi sugli olivi.
Olive solo nostre
Terreni, olivi e olive sono nostri: non compriamo olive da altri e non mescoliamo partite di provenienza diversa.
Estrazione a freddo
Olive raccolte e portate al frantoio in giornata, estrazione a freddo per non perdere profumi e polifenoli.
Trecento olivi
fra due colline
Circa cento piante di Dritta e Leccino a Bolognano, quasi duecento a Tocco da Casauria fra Toccolana, Leccino e qualche Intosso. La maggior parte sono olivi secolari, piantati da chi è venuto prima di noi. Due suoli diversi, raccolte separate, tre oli.
- OliviCirca 300 piante, in gran parte secolari
- Bolognano~100 olivi · Dritta e Leccino
- Tocco~190 olivi · Toccolana, Leccino, Intosso
- ProvinciaPescara, Abruzzo
- RaccoltaAutunno
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